Sala de cocción Cespedes 117-z 118-z (2015)

Cespedes Sudhaus

Estado: usado, Año de fabricación: 2016, Resumen  Esta sala de cocción de 250 litros fue fabricada en 2016 por Cespedes (España). El sistema compacto está construido en acero inoxidable AISI 304/316 y está diseñado para la producción a pequeña escala de cerveza artesanal. Incluye todos los componentes principales desde el macerado hasta la cocción y el enfriamiento del mosto. La instalación se encuentra en muy buen estado y está disponible de inmediato. Datos técnicos  Mosto final: 250 L por lote (sala de cocción); tanques de fermentación de 500 L cada uno Tipo de sala de cocción: sistema de 2 recipientes (caldera/whirlpool + cuba de filtración/filtro de maceración) Calefacción: resistencias eléctricas con transferencia de calor por aceite (2×18 kW) Capacidad del intercambiador de calor de placas: 40 kW, placas de AISI 316 Fermentación: 1 × 500 L tanque de fermentación isobárico (4,5 bar) 2 × 500 L tanques de fermentación atmosféricos Control: panel táctil con gestión de recetas, control de temperatura para dos tanques, parada de emergencia Alcance de suministro  - Caldera de cocción y tanque whirlpool | Cespedes | – | 2016 | 250 L, calefacción eléctrica, transferencia de calor por aceite - Cuba de filtración y filtro de maceración | Cespedes | – | 2016 | 250 L, con agitador, fondo falso, CIP - Intercambiador de calor de placas | Cespedes | UPF-32/12 | 2016 | AISI 316, capacidad de 40 kW - Panel de control | – | – | 2016 | Pantalla táctil, gestión de recetas, control de temperatura - Bomba de trasvase de mosto | – | – | 2016 | Con control electrónico de velocidad - Filtro de partículas | – | – | 2016 | Acero inoxidable AISI 304, tamaño de ranura de 0,2 mm - Mirilla | – | – | 2016 | DN40, acero inoxidable AISI 316 - Tuberías de conexión | – | – | 2016 | Válvulas sanitarias DIN, acero inoxidable Hnjdpfexb Trtox Ag Rsu - Tanque de fermentación (isobárico) | Cespedes | – | 2016 | 500 L, 4,5 bar, isotérmico, doble pared - Tanques de fermentación (atmosférico) | Cespedes | – | 2016 | 2 × 500 L, isotérmicos

Estado: usado, Año de fabricación: 2018, Resumen Esta planta completa de elaboración y envasado fue fabricada en 2018 principalmente por Cespedes (España) y otros fabricantes europeos como Anfara, Sommer y Braumanufaktur Werk. Incluye sala de cocción, fermentación, servicios auxiliares, instalaciones CIP y línea de llenado, todo en acero inoxidable AISI 304. Con una capacidad de cocción de 1.500 litros por lote y tres tanques de fermentación de 3.000 litros, está diseñada para cervecerías pequeñas y medianas. La instalación se encuentra en excelente estado y puede ponerse en funcionamiento de inmediato. Datos técnicos Capacidad: 1.500 l por lote (sala de cocción), 3 × 3.000 l tanques de fermentación Formatos: botellas y latas (330 ml, 440 ml, 500 ml) Sistema de cocción: calentamiento a vapor, totalmente en acero inoxidable Llenadoras: llenadora isobárica semiautomática de 6 cabezales (botellas), llenadora y cerradora semiautomática modular (latas, aprox. 150 latas/h) Hjdow U Tgxepfx Ag Rjnu Alcance de suministro • Caldera de cocción / tanque whirlpool | Cespedes | – | 2018 | 1.500 L útiles, doble camisa, calentamiento por vapor, totalmente aislado, acero inoxidable AISI 304 • Cuba de maceración/clarificación | Cespedes | – | 2018 | 2.000 L útiles, agitador motorizado, aislado, acero inoxidable AISI 304 • Tanque de agua caliente (HLT) | Cespedes | – | 2018 | 3.000 L, aislado, con camisa de calefacción • Tanques de fermentación/almacenamiento (3 uds.) | Cespedes | – | 2018 | 3.000 L útiles cada uno, recipientes a presión hasta 3 bar, aislados, con camisa de refrigeración • Sistema de control | Cespedes | – | 2018 | Gestión de recetas, control de temperatura, convertidor de frecuencia • Plataforma de trabajo con escalera | Cespedes | – | 2018 | Acero inoxidable, antideslizante, con barandilla • Banco de conexiones + tuberías | Cespedes | – | 2018 | Acero inoxidable, válvulas higiénicas DIN, incluye bomba helicoidal • Intercambiador de placas | – | UPF34/70 | – | Acero inoxidable, para enfriamiento de mosto • Filtro de partículas en línea | – | – | 2018 | Acero inoxidable AISI 304, ranura de 0,2 mm • Visor | – | – | – | Acero inoxidable AISI 316, ventana de control en línea higiénica • Generador de vapor | Anfara | AV-300 | 2018 | 300 kg/h, 5 bar, quemador de gasóleo, certificado CE • Sistema CIP | – | CDXM 70-5 | 2021 | Caudal 3,0–9,6 m³/h, motor de 1,5 kW • Llenadora semiautomática de botellas | Cespedes | ISO-6 | 2016 | 6 cabezales de llenado, isobárica, acero inoxidable • Llenadora y cerradora semiautomática de latas | Braumanufaktur Werk | Fillmatic | 2021 | Modular, formatos 330–500 ml, aprox. 150 latas/h • Molino de malta | Sommer Maschinenbau | Maltman | 2019 | Hasta 1.500 L por lote, molino de 2 rodillos • Tanque intermedio / de almacenamiento | – | – | – | 565 L