Dorit Vaso De Vacío de segunda mano en venta (32.537)

Estado: bueno (usado), Vaso de vacío RMF Capacidad 1250 litros Modelo MM2 - LD2 Con tolva de carga Todo en acero inoxidable En excelente estado Iodpfx Alenmyx Es Ijig

Estado: usado, Funcionalidad: totalmente funcional, longitud total: 1.750 mm, ancho total: 2.600 mm, altura total: 2.150 mm, peso total: 1.280 kg, capacidad del depósito: 2.800 l, La batidora al vacío Dorit VV-6-1401 está diseñada para mejorar la calidad de los productos cárnicos al facilitar el proceso de marinado y ablandamiento. Fabricado en acero inoxidable, garantiza durabilidad e higiene, al tiempo que permite una carga y descarga frontal simplificada. Gracias a su sistema de descarga automática, la transición de la parte delantera a la trasera es suave, optimizando así la eficiencia de la producción. La máquina ofrece funciones avanzadas como un temporizador programable para administrar los tiempos de procesamiento y configuraciones de velocidad, programa y vacío. Los medidores incorporados monitorean el vacío y el estado operativo, garantizando resultados consistentes. Esta mantequera es ideal para operaciones de marinado de carnes, permitiendo una absorción uniforme de sales y adobos, a la vez que aumenta la capacidad de producción gracias a sus variados programas. Mantequera de carne al vacío Dorit Construcción de acero inoxidable Carga y descarga frontal Se descarga automáticamente al cambiar de la parte delantera a la trasera. Temporizador de intervalo programable para controlar el tiempo total, el masaje y el intervalo de descanso. Interruptor de ajuste de velocidad, programa y vacío. Indicadores de vacío y estado de funcionamiento Voltaje: 400 V trifásico Frecuencia: 50 Hz Volumen del tambor: 2800 L / Capacidad máxima: 1400 Kg Dimensiones (profundidad x anchura x altura): 1750 x 2600 x 2150 mm Peso neto: 1280 Kg. Iijdpfx Alju E Ip Aj Ieg rjmpaoh5

Estado: nuevo, Modelo Bartumb (fabricado por N & N) ¡NUEVO! Control MC con 50 programas Capacidad máxima: 160 L Con bomba de vacío "Busch" de 21 m³ Iijdpfxozwu Hqo Al Ijg 2,3 kW Peso: 380 kg Dimensiones (L x An x Al): ± 1320 x 1380 x 1540 mm Velocidad regulable de 2 a 9 revoluciones por minuto Con la Bartumb se puede mezclar/batir una amplia variedad de productos, incluyendo todo tipo de ensaladas, carnes y pescados.

Estado: bueno (usado), Dorit VV3-450: amasadora al vacío Número de serie: 941000323 Iiodpelt T U Ejfx Al Isg Fabricada en acero inoxidable, amasadora al vacío de 450 litros, tambor con velocidad variable, incluye manual, bomba de vacío y conexión trifásica.

Estado: listo para usar (usado), El ablandador al vacío profesional MA-3600PSCH de la reconocida empresa Metalbud Nowicki es un equipo diseñado para uso intensivo en la industria cárnica. Este modelo es ideal para ablandar, marinar y curar carne, así como para mejorar la estructura y el rendimiento del producto final. El uso de tecnología de vacío permite una penetración más profunda de las marinadas y reduce las pérdidas de peso. La robusta estructura en acero inoxidable y el manejo intuitivo lo convierten en la solución ideal para plantas de procesamiento de alimentos de tamaño mediano y grande. Especificaciones técnicas: Fabricante: Metalbud Nowicki (Polonia) Modelo: MA-3600PSCH Año de fabricación: 2006 Alimentación eléctrica: 3x400V / 50Hz Potencia instalada: 5,3 kW Consumo máximo de corriente: 13 A Peso del equipo: 2000 kg Dimensiones (L x An x Al): 4 m × 1,75 m × 2,05 m ✅ Ventajas del ablandador al vacío NOWICKI MA-3600PSCH: Alta eficiencia y gran capacidad de tambor – ideal para producción a gran escala La circulación al vacío mejora la calidad y la estructura de la carne Construcción resistente a ácidos – durabilidad y fácil de mantener la higiene Bajo consumo energético en relación al rendimiento Operación sencilla y parámetros programables Incluye documentación técnica completa y esquema eléctrico Calidad comprobada de la marca Metalbud Nowicki – líder en el sector de maquinaria para la industria alimentaria El ablandador al vacío NOWICKI MA-3600PSCH está disponible de inmediato – una inversión ideal para plantas que buscan una solución eficaz y fiable para el procesamiento de carne. Iisdpfx Ajwxxbqsl Iog

Estado: reacondicionado (usado), Año de fabricación: 1998, Funcionalidad: totalmente funcional, longitud total: 2.050 mm, ancho total: 1.400 mm, altura total: 2.230 mm, tensión de entrada: 380 V, Tambor al vacío refrigerado Nowicki MA-1-400PSCH con unidad de refrigeración ZCH-1 Capacidad: 400 litros Potencia: 2,7 kW, 3x380V Año de fabricación: 1998 Máquina reacondicionada por RAFF Machines en 2025. Dimensiones: Isdpfx Ajxqdlvsl Ijig 140 cm x 205 cm Altura con unidad de refrigeración: 223 cm Altura sin unidad de refrigeración: 156 cm Altura de la unidad de refrigeración: 87 cm

Año de fabricación: 2023, Estado: nuevo, 1 mezcladora-amasadora con sistema de vacío Niro-Tech, con microcontrolador. Modelo: MS-700 V. Capacidad: 700 litros. Iijdpfxehr Rpro Al Ijg Cantidad máxima de producto: hasta 420 kg, según el tipo de producto. Control de velocidad: de 1 a 9 rpm. Potencia instalada: 0,75 kW. Potencia de la bomba de vacío: 0,75 kW. Rendimiento de la bomba de vacío: 40 m³/h. Sistema eléctrico: 400 V, 50 Hz, 3 fases. Fabricada en acero inoxidable AISI 304. Producto nuevo, fabricado bajo pedido. Se suministra con una garantía de 12 meses. Tenga en cuenta que el plazo de fabricación de esta máquina es de hasta 10 semanas.

Estado: muy bueno (usado), Año de fabricación: 2017, Funcionalidad: totalmente funcional, Dorit PSM 52 Iisdpfx Ajy Uwwcsl Ieg Año de fabricación: 2017 La máquina está en muy buen estado y lista para su uso inmediato Peso [kg]: 550 Paso libre [mm]: 210 Longitud de la cinta [mm]: 1200 Diámetro exterior de la aguja [mm]: 4,0 Agujero de aguja [mm]: 0,6 a 2,5 Potencia de conexión [kW]: 2,2 Filas de agujas: 4 Ciclos [ciclos/min]: 10-60

Estado: como nuevo (usado), Año de fabricación: 2014, número de máquina/vehículo: 618, Funcionalidad: totalmente funcional, horas de funcionamiento: 800 h, potencia: 80 kW (108,77 CV), tensión de entrada: 400 V, corriente de entrada: 250 A, frecuencia de entrada: 50 Hz, tipo de corriente de entrada: trifásico, temperatura: 1.200 °C, dimensión interior longitud: 600 mm, dimensión interior anchura: 400 mm, dimensión interior altura: 400 mm, longitud total: 4.900 mm, ancho total: 2.950 mm, altura total: 2.900 mm, peso total: 10.000 kg, Número de cámaras: 1, número de filas de estanterías: 1, tipo de control: Controlado por PLC, tipo de accionamiento: eléctrico, Equipamiento: Marcado CE, documentación / manual, Estado muy bueno, el horno solo ha realizado 100 ciclos de carga. El suministro incluye un carro eléctrico para la carga y tres cestas para la misma. Venta exclusiva directamente al usuario final. W-Technology s.r.o. Polní 8 Ijdpfezz A Rrjx Al Ieig 79201 Bruntál República Checa

Año de fabricación: 2008, Estado: listo para usar (usado), Funcionalidad: totalmente funcional, Se vende el elevador de vacío Schmalz, modelo Jumbo, con ventosa Joulin. Puede utilizarse con madera húmeda o congelada. Isdpfx Alszxp I Es Ieig

Estado: muy bueno (usado), Año de fabricación: 2021, Funcionalidad: totalmente funcional, HANDTMANN VF 608 plus | Máquina llenadora al vacío de paleta Fabricante: Albert Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co. KG Modelo/Tipo: VF 608 plus Número de serie: 459185 Año de fabricación: 2021 Alimentación: 400 V / 50 Hz / 3 fases / 4,3 A / potencia 3,0 kW Bomba de vacío: Busch KC 0016 E 3Z0 (año de fabricación 2020, rendimiento 19 m³/h) Horas de funcionamiento: 663,5 horas Dimensiones: 1000 x 900 x 2050 mm Isdpfx Aszzq N Ajl Ieig La máquina llenadora al vacío de paleta profesional Handtmann VF 608 plus es un dispositivo compacto y versátil diseñado para el dosificado, el despiece y el relleno precisos de embutidos. Es ideal para su uso en plantas de procesamiento de carne, carnicerías, empresas de productos cárnicos preparados y empresas de catering que producen embutidos, productos cárnicos preparados y quesos. El dispositivo se basa en el sistema de alimentación de embutidos de paleta patentado por la marca Handtmann, que garantiza un tratamiento excepcionalmente delicado de la materia prima sin afectar la estructura del producto. La bomba de vacío integrada y fiable de la marca Busch se encarga de eliminar eficazmente el aire de la masa, lo que se traduce en una excelente apariencia del corte final del producto y en un peso repetible de cada porción. Gracias al uso de un servomotor moderno y un panel de control intuitivo, el funcionamiento de la máquina es extremadamente sencillo, y el cambio de parámetros y de la variedad de productos se realiza de forma eficiente con una pérdida mínima de materia prima. La carcasa robusta, fabricada en acero inoxidable, garantiza una larga vida útil y facilita el mantenimiento de los estrictos estándares de higiene.

Estado: usado, Año de fabricación: 2017, Se ofrece un secador al vacío Maguire para gránulos de plástico. Capacidad de procesamiento: aproximadamente 65 kg/h, potencia de calefacción: 11 kW, temperatura máxima de funcionamiento: 190 °C, volumen del embudo de calentamiento: 70 l, volumen de la cámara de vacío: 28 l, volumen del depósito de almacenamiento: 45 l, tensión: 400 V/3 fases, frecuencia: 50 Hz, consumo de corriente: 9,7 A. Es posible realizar una inspección en las instalaciones. Isdpfxoz Akvxs Al Isig

Estado: listo para usar (usado), Año de fabricación: 2013, Funcionalidad: totalmente funcional, longitud total: 1.500 mm, ancho total: 2.500 mm, altura total: 2.100 mm, tensión de entrada: 400 V, potencia: 17,5 kW (23,79 CV), DETALLES TÉCNICOS Tensión: 400–460 V Frecuencia: 50/60 Hz Consumo de corriente: 25 A Potencia: 17,5 kW Dimensiones Altura: 2.100 mm Iijdpfx Ajzzp Hgel Ieg Anchura: 2.500 mm Profundidad: 1.500 mm EQUIPAMIENTO Construcción robusta en acero inoxidable Control intuitivo Posibilidad de integración en líneas de producción existentes Documentación técnica Diagrama eléctrico

Estado: usado, número de máquina/vehículo: SH01-332, El motor está defectuoso. Con la reparación, el coste ascenderá a 5000 euros. Iijdpez A Dh Ejfx Al Isg

Estado: bueno (usado), Año de fabricación: 1991, Recorrido en X: 560 mm Recorrido en Y: 500 mm Recorrido en Z: 400 mm Control: TNC 360 Iiedpfx Aljz Ai Sle Ijg Velocidad del husillo: 40–4.000 rpm Potencia total requerida: 7,5 kW Peso de la máquina aprox.: 2,6 t Dimensiones aprox.: 2,6 x 1,8 x 2,2 m

Estado: como nuevo (usado), Año de fabricación: 2024, Funcionalidad: totalmente funcional, peso total: 350 kg, longitud total: 940 mm, ancho total: 500 mm, altura total: 650 mm, caudal volumétrico: 345 m³/h, presión final: 0,15 bar, potencia: 5,5 kW (7,48 CV), velocidad de giro (máx.): 3.600 rpm, Se vende una potente y altamente eficiente bomba de vacío de paletas MINK de funcionamiento en seco, fabricada por el reconocido fabricante Busch, modelo MV 0312 B. Las bombas y compresores de vacío de paletas MINK son el resultado de la continua evolución de la tecnología de paletas. La experiencia acumulada durante décadas con esta tecnología, gracias a su uso en innumerables aplicaciones, ha dado lugar a mejoras significativas. La tecnología de paletas MINK combina, gracias a su diseño innovador, rendimiento, fiabilidad y eficiencia. Puede utilizarse tanto para generar vacío como aire comprimido. El principio de funcionamiento en seco y sin contacto permite un funcionamiento con un mantenimiento prácticamente nulo. Las bombas y compresores de vacío MINK son perfectos para aplicaciones industriales donde se requiere un vacío o una sobrepresión constantes y un funcionamiento sin aceite. Datos: • Fabricante: Busch Vacuum Solutions • Modelo: MV 0312 B • Año de fabricación: 2024 • Estado: Como nuevo, totalmente funcional (la última revisión del fabricante se realizó en octubre de 2025) • Ubicación: Graz (Austria) • Tecnología: Bomba de vacío de paletas de funcionamiento en seco • Capacidad de succión (50 Hz): 290 m³/h • Capacidad de succión (60 Hz): 345 m³/h • Presión final: 150 mbar (absoluto) • Potencia nominal del motor: 5,5 kW (a 50 Hz) / 6,5 kW (a 60 Hz) Imágenes/vídeos: Se enviarán imágenes y vídeos originales a petición. Estado y alcance del suministro: • Estado: totalmente funcional; la última revisión del fabricante se realizó en octubre de 2025 • Incluye el motor original y los soportes (con amortiguación de vibraciones). Condiciones de venta: • Precio: 10.900 €, sin IVA (precio negociable) • Factura: El precio se entiende neto, más el 20% de IVA. Se emitirá una factura regular. Iedpeyxvqvjfx Al Ijig ¿Está interesado? No dude en ponerse en contacto con nosotros para concertar una visita o solicitar una oferta.

Estado: muy bueno (usado), Año de fabricación: 2008, Funcionalidad: totalmente funcional, INOTEC IM-500DV | Mezcladora de vacío de paletas / Mezcladora para carne y rellenos Fabricante: INOTEC GmbH Modelo/Tipo: IM-500DV Número de serie: 303-00325 Año de fabricación: 2008 Alimentación: 3/N/PE 230/400V 50Hz, consumo de corriente 26 A Potencia: 15 kW / 18 kVA, cos φ 0,85 Capacidad de la cámara: aprox. 500 litros Control: Panel de operador táctil Siemens SIMATIC Dimensiones exteriores: aprox. 2200 x 1400 x 2100 mm La mezcladora de vacío industrial INOTEC IM-500DV es un dispositivo de alto rendimiento diseñado para la mezcla, estandarización y amasado intensivo de rellenos de carne, embutidos, platos preparados, ensaladas, conservas de verduras y productos de la industria de la panadería y alimentos para mascotas. El uso de un sistema de vacío durante el proceso de mezcla permite obtener una estructura ideal del relleno, una mejor unión de las proteínas, la eliminación de burbujas de aire y una mayor vida útil y una mejor coloración del producto final. Isdpfxezz Ap Is Al Ijig El dispositivo está equipado con ejes de mezcla avanzados (sistema de doble paleta/contrarrota), que garantizan una distribución rápida, pero a la vez suave y uniforme de las especias y los aditivos en todo el volumen de la cámara, sin dañar la estructura de la materia prima. El funcionamiento de la máquina está gestionado por un fiable panel táctil Siemens SIMATIC, que permite la programación precisa de los tiempos de mezcla, la dirección de rotación de los ejes, el nivel de vacío y la automatización de los ciclos de producción.

Estado: muy bueno (usado), Año de fabricación: 2013, Prensa de vacío, mesa de vacío, mesa de vacío de Joos con membrana de silicona. Prensa de uso universal, prensa para enchapado, recubrimiento, encolado en moldes, enchapado en moldes, encolado de cantos, etc. Con esta prensa, con algunas limitaciones, se puede prescindir de una prensa hidráulica para enchapado. Nueva membrana de silicona resistente al calor, extremadamente elástica y fácil de limpiar. También se puede utilizar para deformar materiales termoplásticos precalentados, como el metacrilato o los materiales minerales. Dimensiones internas del marco: aproximadamente 2900 x 1410 mm, superficie útil: aproximadamente 2800 x 1300 mm. Altura de trabajo: aproximadamente 900 mm. Bomba de vacío Becker VT4.40, 400 V, 1,5 kW, con una capacidad de 40 m³/h y dos depósitos de vacío de 200 litros cada uno, lo que permite un trabajo cómodo y una evacuación rápida. Interruptor electrónico de presión de vacío; la bomba se apaga cuando se alcanza el vacío y no funciona continuamente. Se mueve sobre cuatro ruedas giratorias con freno. El marco se puede abrir fácilmente y se bloquea con dos pestillos. Marco doble para un reemplazo rápido de la membrana. Actualmente, se ha montado una nueva membrana de silicona. Distribución rápida del vacío a través de una placa base con ranuras. Marca CE. Pintura original, algunas zonas han sido reparadas. La membrana de silicona y la placa base se han renovado; la máquina está lista para su uso inmediato. Dimensiones: aproximadamente 3100 x 1550 x 1020 mm (largo x ancho x alto). Peso: aproximadamente 550 kg. Ijdpfx Aey Hl Hpol Ioig La máquina se puede demostrar previa cita en nuestras instalaciones. Solo ofrecemos máquinas que están disponibles en nuestro almacén y que pueden ser demostradas; consulte "otras ofertas de este proveedor".

Año de fabricación: 2017, Estado: usado, Sistema de alimentación por vacío Año de fabricación: 2017 Datos técnicos Iiedpfxoz A S Hcj Al Isg Dimensiones del conjunto Ancho: aprox. 4800 mm Largo: aprox. 11000 mm Alto: aprox. 5500 mm Altura de trabajo: 900 + 50 mm Avance: 6 - 60 m/min (controlado por frecuencia) Dimensiones de las piezas a embalar Largo: 1550 - 2450 mm Ancho: 500 - 1250 mm Alto: 35 - 70 mm Peso: hasta 100 kg Nota: Los datos técnicos y las descripciones son copias de la confirmación del pedido de la época. Los datos se proporcionan únicamente con fines informativos y no son vinculantes.

Estado: muy bueno (usado), 1 unidad de Syspal, volcadora automática para contenedores tipo palet, con estructura de protección. Iodoz A Dl Dopfx Al Ijig

Estado: como nuevo (usado), Año de fabricación: 2026, Funcionalidad: totalmente funcional, Cortadora de tazón Kilia 5000 Express de 325 litros – Reacondicionada de fábrica en 2025 Potente cortadora de tazón de alto rendimiento con una revisión exhaustiva, lista para su uso continuo en el procesamiento profesional de alimentos. Características principales: Completamente revisada en 2025. Numerosos componentes principales se han instalado NUEVAMENTE: Bomba de vacío Placa base Motor principal y motor de disco Iijdpfx Ajyk Tuusl Isg Eje de corte con rodamientos Sistema de control electrónico con nuevo armario de control (acero inoxidable) Convertidor de frecuencia Cilindro hidráulico y unidad hidráulica Motor de expulsión y rodamientos Motor de alimentación y rodamientos Panel de control electrónico con pantalla táctil de 10 pulgadas y joysticks Todos los raspadores Características técnicas: Robusta construcción de acero inoxidable (máquina y tazón) Accionamiento del eje de corte de alto rendimiento, con ajuste continuo de 50 a 4000 rpm, con rotación inversa (50 a 500 rpm) Potencia de accionamiento de la cuchilla Eje: 81 kW, cuba: 3 kW (400 V, 50 Hz) Cubierta de protección acústica hidráulica (doble pared, acero inoxidable) Expulsor totalmente automático (hidráulico) Sistema de eje de cuchillas sin mantenimiento Sistema de lubricación central automática (ADS 100) Freno de eje de cuchillas Knecht K24 (eléctrico) Juego de 6 cuchillas Termómetro y cuentarrevoluciones con final de carrera (electrónico) Tuerca de sujeción hidráulica de las cuchillas Sistema de alimentación para carro de 200 litros (hidráulico) Función de vacío para una máxima calidad del producto Módulo integrado de mantenimiento e inspección Diagnóstico remoto mediante conexión a internet cifrada (requiere banda ancha) Armario de control independiente de acero inoxidable (montable en la pared) Adición de agua manual o automática

Año de fabricación: 2011, Estado: usado, Rendimiento de la bomba de vacío: 100 m³/h, vacío final: 99,98 %, cámara de vacío: aluminio, carcasa: acero inoxidable, potencia: 3,5 kW. Dimensiones de la máquina (X/Y/Z): aproximadamente 900 mm/820 mm/1070 mm. La máquina está en perfecto estado de funcionamiento y no dispone de ningún sistema de fumigación. Se dispone de documentación. Es posible realizar una visita in situ. Isdpfxoz Aggae Al Ijig

Estado: bueno (usado), Funcionalidad: totalmente funcional, potencia: 26 kW (35,35 CV), capacidad del depósito: 3.000 l, Se vende una mezcladora al vacío Alco AMP 3000 V con opción de refrigeración. La instalación se ofrece con plataforma de soporte y sistema de carga móvil para vagones de carne de 200 litros. DETALLES TÉCNICOS Dos ejes de mezcla horizontales dispuestos en paralelo. Ijdpfxozzpz Ro Al Ioig Geometría de los ejes que evita colisiones. Geometría de los ejes adaptada al producto para una mezcla eficiente y homogénea, incluso con productos delicados. Capacidad: 3.000 litros Potencia: 26 kW Dimensiones de la mezcladora Longitud: 3.700 mm Ancho: 1.700 mm Altura: 2.900 mm Dimensiones de la plataforma de soporte Longitud: 2.100 mm Ancho: 800 mm Altura: 2.400 mm Dimensiones del sistema de carga móvil Longitud: 1.450 mm Ancho: 1.300 mm Altura: 3.400 mm EQUIPAMIENTO Opción de refrigeración Plataforma de soporte Sistema de carga móvil para vagones de carne de 200 litros

Año de fabricación: 2005, Estado: usado, Funcionalidad: no verificado, Se ofrecen a la venta dos elevadores de ventosas de vacío, idénticos en su diseño, de la marca Schmalz, modelo JumboErgo 35, cada uno con su bomba de vacío, asa de manejo, paquete de mangueras y otros accesorios, tal como se muestra en las imágenes. Estos equipos son adecuados para levantar y transportar de forma ergonómica paneles de madera, materiales derivados de la madera y otros componentes planos. La idoneidad depende del material, la superficie y la ventosa utilizada, y debe verificarse antes de su uso. Datos técnicos: Fabricante: Schmalz Modelo: JumboErgo 35 Designación de tipo: JUMBOERG35-DUMM Año de fabricación: 06/2005 Capacidad de carga máxima: 35 kg Peso propio según la placa de identificación: 60 kg Incluye bomba de vacío Incluye asa de manejo y paquete de mangueras Disponibles dos equipos idénticos El alcance del suministro se corresponde con las fotos Estado Estos equipos fueron adquiridos por nosotros en una subasta industrial, pero posteriormente no se utilizaron en el entorno de producción. Hasta la fecha, no se ha realizado una verificación completa de su funcionamiento. Por lo tanto, la venta se realiza en su estado actual, usado y sin verificar. Presentan signos de uso debido a la edad y al uso. Se puede realizar una inspección y una verificación in situ previa cita, y se recomienda encarecidamente. Iedpfxezyk R Re Al Isig Precio Precio por equipo: 1.500,00 € (neto, negociable) más 19 % de IVA = 1.785,00 € (bruto) Precio del paquete por ambos equipos: 2.800,00 € (neto, negociable) más 19 % de IVA = 3.332,00 € (bruto) La venta se realiza con fines comerciales. Se emitirá una factura con el IVA desglosado. Ubicación: 35110 Vöhl-Altenlotheim La recogida y la asistencia con la carga son posibles previa coordinación.

Estado: listo para usar (usado), Funcionalidad: totalmente funcional, potencia: 23 kW (31,27 CV), frecuencia de entrada: 50 Hz, peso total: 2.850 kg, El Revent VC70A es un enfriador al vacío diseñado específicamente para productos de panadería, lo que permite enfriar muy rápidamente panes y otros productos inmediatamente después de la cocción. A diferencia del enfriamiento tradicional en carros a temperatura ambiente o en cámaras frigoríficas, el VC70A crea una depresión controlada en el interior de la cámara. Al disminuir la presión, una pequeña parte de la humedad contenida en el producto se evapora a baja temperatura. Esta evaporación extrae muy rápidamente el calor presente en el centro del producto, lo que permite un enfriamiento rápido y homogéneo. Esta tecnología permite, por lo tanto, reducir significativamente el tiempo entre la salida del horno y las siguientes etapas de producción: corte, envasado, congelación o envío. Revent también indica que el proceso permite reducir el tiempo total de cocción/enfriamiento, al tiempo que mejora o preserva el volumen, la estructura de la miga, la corteza y los aromas del producto. Es adecuado tanto para productos completamente horneados como para productos prehorneados. Principales ventajas: - Enfriamiento extremadamente rápido de los productos después de la cocción - Reducción importante del tiempo de enfriamiento en comparación con el enfriamiento tradicional - Posibilidad de reducir el tiempo que el producto pasa en el horno para algunos productos, ya que la cocción residual continúa durante la fase de vacío - Aumento de la capacidad de producción de los hornos - Reducción del número de carros y del espacio necesario para el enfriamiento - Enfriamiento homogéneo hasta el centro del producto - Mejor control antes del corte o envasado - Preservación del volumen y la estructura del pan - Mejora de la calidad de la corteza y la miga - Reducción de las pérdidas y de los productos rechazados - Adecuado para producciones industriales y semiindustriales. Características técnicas – Revent VC70A Fabricante: Revent International AB Modelo: VC70A Tipo: Sistema de enfriamiento al vacío Carga máxima: 70 kg por ciclo Capacidad: 1 carro Espacio útil máximo: 820 × 1000 mm Configuración: 1 puerta frontal Bomba de vacío: 22 kW Alimentación: 400 V / 50 Hz / trifásica Intensidad nominal: 52 A Iedpozy Nv Sofx Al Ijig En algunos productos, el enfriamiento puede reducirse a solo unos pocos minutos en lugar de varias decenas de minutos con un método convencional. La duración exacta depende, naturalmente, del producto, su peso, su cocción y la temperatura final deseada. En resumen: El Revent VC70A no es ni un horno ni una cámara de enfriamiento convencional. Es un equipo de proceso que permite extraer rápidamente el calor del producto mediante el vacío. Es especialmente interesante para las panaderías industriales que desean aumentar el rendimiento de los hornos, acortar el ciclo de producción y envasar o procesar los productos mucho más rápidamente después de la cocción. La máquina está disponible para su inspección.